Мужчина, 40 лет, родился 5 октября 1977

Бренд шеф повар
Опыт работы 18 лет 3 месяца
Январь 2017 — по настоящее время
11 месяцев

Ambassador Hotel
Шеф-повар
Внедрение нового меню, еженедельное обновление бизнес ланча, ежемесячное обновление тематического меню, разработка полного пакета предложений питания разного ценового диапазона (спортивное меню, кофе брейки, кейтринговое меню, свадебные пакеты, банкетные предложения и т.д.).
1 год 5 месяцев

Ресторанный комплекс "Ейск"
Краснодарский край, http://www.rest-yeisk.ru www.rest-beerclub.ru
Шеф-повар
Ресторанный комплекс "Ейск" включает в себя два зала с абсолютно разными интерьерами и направлениями кухни: русская, европейская, чешская, мясная и авторская.
Февраль 2013 — январь 2015
2 года

Park Inn by Redisson, гостиница
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Шеф-повар ресторана RBG и ресторана Баварской кухни Paulaner
Июль 2010 — январь 2013
2 года 7 месяцев
Апрель 2008 — июнь 2010
2 года 3 месяца

Ресторан "Швейк"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Шеф повар
Ноябрь 2007 — апрель 2008
6 месяцев

Ресторан французской кухни "Мольер"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Су шеф
Открытие ресторана с высокой французской кухней на 120 мест. Правила учета выдачи продуктов. Составление тех. карт. Контроль отпуска блюд.Формирование заявки. Контроль работы поваров. Работа на новейшем технологическом оборудовании. Прием товара. Работа с поставщиками.
Октябрь 2006 — ноябрь 2007
1 год 2 месяца

Ресторан "Золотая прага"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Повар
Работа под руководством шеф повара с Чехии. Владение чешской кухней. Работа на гриле. Работа в заготовочном цехе. Расширение ассортимента мясных блюд. Ведение отчетности.
Апрель 2006 — сентябрь 2006
6 месяцев

Гостинично-ресторанный комплекс "Жемчужина" г.Сочи
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Повар горячего цеха
Обслуживание кинофестиваля "Кинотавр" Составление заявок. Приготовление, контроль отпуска горячих блюд. Знание европейской, кавказской кухни.
Ноябрь 2005 — апрель 2006
6 месяцев

Рестораннный комплекс "Замок на песках"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Повар бригадир
Составление тех. карт. Формирование заявок. Контроль приготовления холодных и горячих блюд. Ведение графика поваров. Ведение отчетности. Динамичная работа в команде.
Март 2004 — октябрь 2005
1 год 8 месяцев

Ресторан "Панда" г.Сочи
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Повар бригадир
Работа и обучение под руководством шеф повара с Югославии. Работа на открытом гриле, с разнообразием югославских(европейских) блюд. Составление заявок, отчетность
Сентябрь 2000 — апрель 2003
2 года 8 месяцев

Гостинично-ресторанный комплекс "Волгоград"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
Повар мясного, горячего цеха.
Приготовление мясных, рыбных полуфабрикатов.
Октябрь 1995 — октябрь 1997
2 года 1 месяц

ВМФ РФ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...
КОК
КОК войскового питания первого класса надводных кораблей

Обо мне
Обслуживание вип. гостей ,Имеются благодарственные письма от главы краснодарского края за социальный вклад.
в развитие города .Знание Югославкой, Баварской, Чешской, Европейской, Французской . Русской .а также Авторской кухонь. Посещение мастер классов знаменитых шеф поваров на Московской выставке "Пир индустрии Гостеприимства" Знание ПК. Уверенный, целеустремленный, организаторские способности. Творческий подход к делу. Занимал первые места в номинациях лучший ресторан года .Имеются рекомендательные письма от предыдущих работодателей.

Среднее специальное образование
2010
Технологический колледж
Технолог общественного питания
1994
Кулинарное училище №60
Повар
Знание языков
Русский — родной
Английский — базовые знания

Галерея работ: